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Boutique Hotel Wachtelhof “Wachtel“ Restaurant

Experience a culinary journey through history of Austrian cuisine.

In unserem Wachtel Restaurant steht österreichische Tradition in einem charmanten, eleganten und doch lässigen Ambiente im Vordergrund. Hier serviert Küchenchef Carlo Neumann Gerichte aus der österreichischen Fusioncuisine: er spielt mit der regionalen Küche und verleiht ihr einen internationalen Touch. Von der Austrian Sushi Roll über 24 Stunden gegarter Schweinebauch mit Kokosmilch, Kürbis und Pflaume bis hin zu Marillenknödeln - es erwartet Sie eine frische Kombination aus österreichischen Traditionsgerichten, neu interpretiert und individuell zubereitet mit Einflüssen aus Japan, China und Vietnam. Wir möchten mit unseren Gerichten die Kindheitserinnerungen unserer Gäste wecken und Sie die Speisen wieder neu entdecken lassen. Alle frischen Produkte werden soweit möglich regional bezogen, ob Saibling und Lachs aus den umliegenden Bächen oder Fleisch von österreichischen Bauern. Auch für unsere vegetarischen und veganen Gäste hält unser Küchenchef Hochgenüsse bereit.

Im Zimmerpreis enthalten ist ein erlesenes Frühstück mit allerlei süßen und herzhaften Köstlichkeiten sowie ein 3-Gang-Abendmenü.

Gault & Millau Österreich kürte den Wachtelhof 2016 zum Hotel des Jahres; 2017 erhielt unser Restaurant Wachtel zwei Hauben.

Unser Restaurant hat von Montag bis Sonntag abends für Sie geöffnet. Innerhalb des Zimmerpreises ist ein erlesenes Frühstück mit allerlei süßen und herzhaften Köstlichkeiten, frischem Obst, Birchermüsli und Milchprodukten, duftendes Gebäck und frisch gebrühtem Kaffee inklusive und ein kulinarisches 3-Gänge-Abendmenü.

Awards

Gault & Millau 2015

Restaurant Wachtelhof in 5761 Hinterthal

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